Ukens innhold

Gulrot - en toårig vekst i skjermplantefamilien - kommer opprinnelig fra Midt-Østen og Sentral-Asia, hvor den har vært dyrket i minst 2000 år. Araberne tok med gulrot til Spania for ca 1000 år siden og herfra har den spredd seg over resten av Europa. Gulrot trives både i varme og kalde strøk og dyrkes over store deler av verden. Den friske, oransje fargen kommer av betakaroten, som blir til vitamin A i kroppen vår. 

Oppskrifter

Oppbevaring: Generelt holder alle rotgrønnsaker seg best i kjøleskap, og det gjelder gulrøtter også, helst mellom 0 og 4 ˚C, noe som betyr i nedre halvdel av kjøleskapet. Den holder lenge i kjøleskapet, så lenge den ligger kaldt og får puste. Vår emballasje, er derfor optimal.

Produsent: Monica Lein Stinussen, Frosta.

Årets første nypoteter (Solist) fra Risan Gård. En delikatesse i seg selv, som bør spises med det tynne skallet på. De ferske potetene skrubbes og kokes såvidt møre. 

Oppskrifter

Oppbevaring: Bør opbevares kjølig og mørkt. Potetkjeller er selvfølgelig det beste, men kjøleskapet er også fint. Bør holdes i papisposen den kommer i.

Produsent: Risan Gård, Frosta.

Knutekålen har en mild, saftig og fin smak, litt som en krysning av nepe og kålrot. Det hvite fruktkjøttet har en fast og sprø konsistens, velegnet til å spises rå. 

Oppbevaring: Oppbevar den i kjøleskap ved 0-4 ºC.

Produsent: John Arve Remman, Frosta.

Gul løk er den mest vanlige på det norske markedet. De klimatiske forholdene i Norge er velegnet for dyrking av kepaløk, som tåler vinterkulde i hvileperioden. Det finnes en mengde sorter løk, som er forskjellige i farge og fasong og tilpasset forskjellige vekstforhold. Løken er oppbygd av blader som ligger i tette lag. Ytterst er bladene tynne og tørre, de indre bladene er tykkere og saftigere. Kepaløk selges både som fersk bunteløk og som tørket løk.

Oppskrifter

Oppbevairng: Bør oppbevares i kjøeskapet, uten plast.

Produsent: Frostaløk og Nordfjæran Søndre

Rød kepaløk kalles vanligvis rødløk og har mildere smak enn gul løk. Rødløk har god holdbarhet. Rødløk er nydelig rå i salater og ellers de fleste andre steder der vi bruker vanlig gul løk. 

Oppskrifter

Oppbevaring: Oppbevares i kjøleskapet.

Produsent: Frostaløk, Frosta.

Spinat er en bladgrønnsak, som passer godt i ulike salater, stuet eller smørdampet. 

Oppskrifter

Oppbevaring: Spinat holder seg helt klart best i kjøleskap. Kan fryses.

Produsent: Nordfjæran søndre, Frosta.

Blomkål egner seg godt til å spises rå, kokt, gratinert eller frityrstekt. 

Blomkål kommer opprinnelig fra landene rundt Middelhavet, men dyrkes nå over store deler av verden. Botanisk sett er den litt spesiell da den består av mange små sammenvokste blomsterbuketter. Blomkål er mild på smak med sprø konsistens i bukettene.

Oppskrifter

Oppbevaring: Oppbevaring. Blomkål oppbevares i kjøleskap ved 2-4 ºC, gjerne i plastboks eller plastpose.

Produsent: Frode Svean, Frosta

Knasende sprø salat fra Viken Midtre. 

Oppbevaring: Salaten holder seg fin og sprø ved oppbevaring ved lav temperatur. God holdbarhet.

Produsent: Viken Midtre, Frosta.

Fennikel er en smaksrik grønnsak, med aroma som anis og smak av lakris. Bruk den rå, ovnsbakt eller i suppe (spesielt god i fiskesuppe). Skyll den godt før bruk og fjern stilkene. Stilkene kan du også spise, bruk dem til pynt eller i suppe. Fennikelen er fin å skjære opp fra bunn, da deler den seg i skiver som en løk.

Usprøytet.

Oppskrifter

Oppbevaring: Fennikel bør oppbevares i kjøleskap på 0-4 ºC, hvor den er skjermet for lys og uttørking.

Produsent: Hanne og Gustav Myraune på Myraunet Gård, Frosta.

Reddiker kan tilføre farge, pepperaktig smak og tekstur i en salat. Prøv den gjerne på brødskiva, i skiver på hvitost. Vask reddiker godt før bruk. 

Oppskrifter

Oppbevaring: Oppbevar reddiken i kjøleskap mellom 2 og 4 ºC.

Produsent: Aasta Helland, Evenhus gård, Frosta.

Knasende sprø sukkererter. Gode å spise som de er, i en salat eller wok. Fjern stilken og strengen som ertene henger i før bruk. 

Oppskrifter

Oppbevaring: Sukkererter oppbevares best i kjøleskap ved 2–4 ºC, helst i plastpose eller tett plastboks.

Produsent: Aasta Helland, Evenhus gård, Frosta.

Oppskrifter

Oppbevaring: Oppbevar tomatene på kjøkkenbenken. De skal ikke inn i kjøleskapet, der kan de få kjøleskader. Trenger ikke emballasje.

Produsent: Mære Landbruksskole og Ytre Viken