Kålrotsalat

Ingredienser:

1 kålrot
Klementin
Blåmuggost
Hasselnøtter

Sennepsvinaigrette
Dijonsennep
Eplecidereddik
Vann
Salt

Slik gjør du:

Skrell kålroten og riv den på et rivjern. Lag så en sennepsvinaigrette, som passer veldig godt til kål og rotvekster:

Bland en del sennep, en del eddik, en del vann og litt salt i en beholder med lokk. Rist litt før du tilsetter tre-fire deler olje. Rist en gang til så alt er godt blandet. 

Server revet kålrot på et fat, smaksett med sennepsvinaigretten og biter av klementin. Toppes med ristede hasselnøtter (ristes i en tørr stekepanne) og blåmuggost. 

Tips

Se hele fremgangsmåte til kokken Per Viderup på RÅGOs Facebookside.