Salat med bakte grønnsaker

Ingredienser:

(2 porsjoner)
Olivenolje
En skive kålrot
1 gulbete
1 pastinakk
2 gulrøtter
Blandet salat
50 g fetaost
50 g spekeskinke
(kan utelates)
Pesto

Slik gjør du:

Skrell grønnsakene og del de i jevnstore biter. Legg grønnsakene på et ildfast fast, og ringle over olivenolje. Salte og krydre etter smak. Bruk hendene til å blande alt godt sammen. Ovnsbakes ved 200 grader i ca. 25 min. til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.

Fordel salaten utover et fat. Ha over lett avkjølte grønnsaker, spekeskinke og biter med fetaost. Drypp over olje og pesto.

 

Tips

Varier med de rotgrønnsakene du har tilgjengelig. 

Download (PDF)