Cowboy-gryte

Ingredienser:

Gryte

-2 poteter
-2 gulrøtter
-1 rødløk
-1 fedd hvitløk
-1 boks kidneybønner
-Va 100 g bacon
-1 ts dijonsennep
-2 ts tomatpuré
-1 boks hermetiske tomater
-3-4 egg
-Olivenolje
-½ ts cayennepepper
-½ ts spisskummen
-Salt & pepper

 

Topping

-½ avokado
-Vårløk
-Koriander
-Chili

Slik gjør du:

Skrell og del opp poteter, gulrøtter og løk i små biter. Press hvitløk og ha alt i en stekepanne sammen med en god del olivenolje og alt av krydder.

Stek bacon, og deretter bland i alle ingrediensene, og la det steke noen minutter før du tilsetter sennep, kidneybønner, tomatpure og hermetiske tomater. Rør godt og la det putre i ca 5-7 min.

Lag grop til ønsket antall egg i gryta, før du tilsetter eggene. Sett det hele i stekeovnen på 180 grader i ca 25 min.

Topp det hele med avokado i skiver og hakkede krydderurter og chili før servering.

Tips

Egg fra Søstrene Moksnes finner i nettbutikken, og hermetiske tomater finner på RÅGO på Torget.

Download (PDF)