Rabarbrasuppe

Ingredienser:

(4 porsjoner)
250 g rabarbra
1 liter vann
1 dl sukker
1,5 ss potetmel

 

Slik gjør du:

Rens og skjær rabarbra i terninger. Kok opp vann og sukker, og la rabarbraen trekke i sukkerlaken til den er mør. Rør ut potetmelet i litt kaldt vann, og rør inn i suppen. 

Gi suppen et raskt oppkok, og smak til om den trenger mer sukker. Tilsett gjerne 1 ts kanel i suppen, det gir litt ekstra god smak. 

Server suppen varm eller kald med en iskule i. 

Kilde: Inger Johanne Hovdal, Frosta