Gulrotpostei

Ingredienser:

(4 porsjoner)
500 g gulrot
3 små eller 4 store egg
50 g mandler, 
malt til mel
1 ss Maizena
2 fedd hvitløk
1 bunt persille
Frisk timian og oregano
2 ts havsalt 
og nykvernet pepper
300 g Cottage Cheese

 

 

Slik gjør du:

Vask og riv gulrøttene med rivjern eller foodprocessor. Pisk eggene sammen med resten av ingrediensene og bland inn de revne gulrøttene. Hell massen over i en smurt form. Riv eventuelt over parmesan og stek posteien ved 180 grader i ca. 50 minutter. 
Serveres med en grønn salat eller som tilbehør til kjøtt eller vegetarburger. 

Kilde: Madforlivet.dk