Bakt bete

Ingredienser:

Rødbete, Gulbete og/eller Polkabete
Fetaost 200g
Pinjekjerner
Akasiehonning
Mynte
Hvitløk
Olivenolje
Flaksalt
Pepper

 

Slik gjør du:

Skrell beter og legg dem i en ildfast form sammen med et par fedd hvitløk og litt olje. Dryss litt flaksalt over og bak i ovn på 180 grader i ca. to timer. 
Ta de ut og skjær i båter/skiver. 

Legg betene på et fat, smuldre store biter fetaost over, hell over litt akasiehonning, masse olivenolje og ristede pinjekjerner.
Strø mynteblader, litt flaksalt og litt pepper over før servering.

Kilde: Hans-Thomas, kokk og RÅGO-kunde