Brokkolisuppe

Ingredienser:

(4 porsjoner)
1 brokkoli
1 løk
2 gulrøtter
1 potet
3 hvitløksfedd
1 ltr. grønnsaksbuljong

 

 

Slik gjør du:

Finhakk løk og hvitløk. Fres løk i litt olje til den blir blank og myk. Tilsett hvitløk, og la surre med noen minutter før du tilsetter gulrøtter og poteter i terninger. Rør sammen og ha alt over i en gryte. 
Ha i brokkoli i buketter (skrell stilken, skjær i skiver) og buljong, kok opp og la det småkoke til grønnsakene er myke. 

Mos suppen med en stavmikser. Smak til med salt og nykvernet pepper.

 

Tips

Pynt gjerne med ristede kjerner, litt crème fraîche, brokkolibiter og krutonger.  (bland brokkoli og brødbiter i litt olje, og bak i ovn ved 200 grader.