Rødbeterisotto

Ingredienser:

(4 porsjoner)
400 g rødbete
2 sjalottløk
1-2 ss smør
2 ½ dl arborioris
5 dl grønnsaksbuljong 
1 ts salt
Nykvernet pepper

 

 

Slik gjør du:

Skrell rødbeten, og del den og sjalottløk i mindre biter. Stekes i smør i en gryte. Tilsett ris og grønnsaksbuljong. La koke under lokk i ca. 20 min. Rør forsiktig innimellom så den ikke brenner seg. 

Smak til med salt og nykvernet pepper. Spe eventuelt med mer kraft og smør for ønsket konsistens.