- Den beste poteten er den norske!

Nå starter snart sesongen for de norske grønnsakene i hele landet. På Frosta alene dyrkes over 100 forskjellige grønnsaker. Dette skal vi leve på frem til juni 2026. Poteten er et prakteksempel på det. Tenk så fantastisk, vi kan spise poteten hele året, selv om den kommer rett fra åkeren bare i perioden juni til oktober. Resten av året lagrer vi poteten mørkt og kjølig - og med jorda på!

Hardtarbeidende bønder over hele landet dyrker og lagrer poteter med fantastisk smak, proppfulle av energi- og næringsstoffer, for at du skal kunne nyte dem i varierte former til middagsretter og snacks.

Før reiste forbrukere til bonden i nærheten og kjøpte en sekk eller to med poteter, satte den i kjellerboden og spiste av denne hele vinteren. Da hadde de ansvaret for svinnet, for kvaliteten og for vaskinga.

Smak viktigere enn utseendet
Nå er det produsenten som har tatt over det ansvaret. Bonden lagrer potet i et kaldt lager med jorda på gjennom hele vinteren. Det er nok lurt, fordi vi har bedre lagerkapasitet, og det er bra for beredskapen vår. Poteten har berget nordmenn gjennom krise og hungersnød tidligere. Vi som driver konseptet RÅGO, med matkasser fulle av lokalmat, synes smaken er viktigere enn utseendet. Men dilemmaet er jo at stygge råvarer ikke oppfattes så appetittlig.

Likevel, det er fullt mulig å spise de potetene som ikke er så fine, gode er de også. I dag kaster vi ca 40% av de potetene vi dyrker. Ja, tygg litt på det... 4 av 10 poteter som dyrkes kommer ikke engang inn på kjøkkenbenken din!

Skrell poteten
Det er smaken som er viktigst nå når vinterens siste poteter er i handelen; Skrell den! Få frem de indre kvalitetene. Paradokset er, etter at poteten er kokt eller kanskje ovnsstek, så er ikke feilene du så på den rå poteten synlige lenger.

Den beste poteten er den norske, fordi den er dyrket i hele landet av norske bønder som handler produkter og tjenester av oss nordmenn og skaper liv på bygda. Den beste poteten er den norske, fordi den er med på å bygge matberedskap til dårligere tider. Den beste poteten er den norske, fordi den rett og slett smaker best!

Eller som Arne Brimi sier det: – Ikke glem den kokte poteten, den er billig. Kok den med skallet på, høvle litt smør over potetfatet, vend poteten i smøret og dryss over litt salt. – Når du spiser noe så sundt som poteten, så er det ikke farlig å spise litt fett og salt.

Ha en god middag, og spis norsk - hele året!

Gustav Myraune Gründer lokalmatkassa RÅGO