Bringebærbar

Ingredienser:

Bunn
• 115 g smør (smeltet)
• 50 g sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 125 g mel
Fyll
• 150 g bringebærsyltetøy
• 100 g bringebær
Topping
• 50 g havregryn
• 70 g sukker
• ½ ts kanel
• 30 g mel
• 60 g smør (kaldt)

Slik gjør du:

1. Smelt smør og bland med sukker og vaniljeekstrakt. Sikt melet over og bland godt, før du trykker deigen jevnt ned i en ildfast form på ca 20x20 cm.
2. Stek dette på 150 °C i 15 min. Ta ut deigen, og la det avkjøle seg, før du smører jevnt med syltetøy. Legg deretter bringebærene utover.
3. Ha alle topping-ingrediensene utenom smøret, i en mikser. Miks på lav hastighet, og tilsett en og en terning av det kalde smøret.
4. Strø toppingen over bringebærene, før du setter det i ovnen på 180 °C i 30-35 minutter
5. La det avkjøle seg før du setter det i kjøleskapet natten over.

Tips:

Nydelig som snack på tur eller mellommåltid.