Brokkolisuppe

Ingredienser:

• 1 brokkoli
• 1 løk
• 2 gulrøtter
• 1 potet
• 3 hvitløksfedd
• 1 ltr. grønnsaksbuljong

Slik gjør du:

1. Finhakk løk og hvitløk. Fres løk i litt olje til den blir blank og myk.
2. Tilsett hvitløk, og la surre med noen minutter før du tilsetter gulrøtter og poteter i terninger.
3. Rør sammen og ha alt over i en gryte.
4. Ha i brokkoli i buketter (skrell stilken, skjær i skiver) og buljong, kok opp og la det småkoke til grønnsakene er myke.
5. Mos suppen med en stavmikser.
6. Smak til med salt og nykvernet pepper.

Tips:

Pynt gjerne med ristede kjerner, litt crème fraîche, brokkolibiter og krutonger. (bland brokkoli og brødbiter i litt olje, og bak i ovn ved 200 °C.