Coleslaw

Ingredienser:

Coleslaw
• ¼ hodekål
• 2 gulrøtter
• En neve hakket purreløk
• En neve hakket rød mizuna
Majones
• 3 eggeplommer
• 3 dl rapsolje
• 1 ts dijonsennep
• 4 ss eddik
• Saften av ½ mandarin
• Salt & pepper

Slik gjør du:

1. Kutt hodekål og skrellet gulrot i tynne strimler. Hakk opp litt purreløk og mizuna og sett det til side.
2. Kjør eggeplommene med dijonsennep i foodprosessoren, og start og hell olje i blandingen.
3. Begynn med en tynn stråle, og hell veldig forsiktig de 30 første sekundene så majonesen ikke skiller seg.
4. Ha i resten av oljen, og la det blande seg ordentlig før du tilsetter eddik og saften av mandarinen.
5. Smak til med salt & pepper.
6. Bland alle ingrediensene sammen. Server som pålegg, sidesalat eller tilbehør.

Tips:

Mizuna kan sløyfes, eller byttes ut med en tilgjengelig urt.