Fiskegrateng

Ingredienser:

• 500 g seifilet
• 100 g makaroni
• 3 ss smør
• 5 ss hvetemel

• 4 dl melk
• Salt og hvit pepper
• Muskat
• Strøkavring/panko
• Gulrot
Eggesmør
• 3 hardkokte egg, skrelt og grovhakket
• 150 g smør

• 3 ss capers
• Salt og pepper

Slik gjør du:

1. Kok fisken i saltet vann, ta opp og la renne godt av.
2. Kok makaroni som anvist på pakken.
3. Smelt smør i en liten kjele, rør inn mel og spe med melk. Pisk til du får en glatt og fin saus. La sausen småkoke noen minutter. Smak til med salt, pepper og et knivsodd muskat. Avkjøl.
4. Skill eggene og rør eggeplommene i sausen.
5. Skjær fisken i biter og ha i sausen. Rør inn makaronien.
6. Stivpisk eggehvitene og vend dem forsiktig inn.
7. Fordel blandingen i en godt smurt, høy ildfast form. Dryss litt kavring over til slutt.
8. Stek i ovn på 200 °C i ca. 45 min. Bruk gjerne en bakepinne for å sjekke om gratengen er ferdig.
9. Server med revne gulrøtter og kokte poteter.
Eggesmør er godt til:
10. smelt smøret, bland i hakket egg og capers.
11. Smak til med salt og pepper.

Tips:

Hakket gressløk er godt å strø over eggesmøret.