Glasert gulrotpai med feta-krem

Ingredienser:

Pai-deig
• 250 g mel
• 150 g romtemperert smør
• 3 ss vann
• 0,5 ts salt
Honningglaserte gulrøtter
• 4-5 gulrøtter
• 2 ss smør
• Salt & pepper
• 2 ss honning
• Rosmarin
Feta-krem
• 150 g fetaost
• 2 ss naturell yoghurt
• 1 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk
• Salt & pepper
• 1 ss sitronsaft

Slik gjør du:

1. Kjør mel, smør, vann og salt i en kjøkkenmaskin til du får en jevn og fin deig. Surr deretter deigen inn i plastfolie og legg deigen i kjøleskapet i 30 minutter.
2. Vask gulrøttene og del de i skiver på langs. Stek de deretter i smør på middels varme. Tilsett salt, pepper, hakket rosmarin og honning etter noen minutter. Stek de gylne og rør litt av og til.
3. Dander gulrøttene i ønsket mønster nederst i en paiform. Kjevle ut pai-deigen og legg den som et lokk over gulrøttene. Stek på 200c i ca 25 minutter. Bruk et fat når du skal snu paien, slik at undersiden kommer opp.
4. Kjør alle ingrediensene til fetakremen i en blender, og server til paien.

Tips:

Paien blir ekstra innbydende om du bruker regnbuegulrøtter.