Gresskar med labneh

Ingredienser:

Gresskar
• 1 helt gresskar
• 3 ss olivenolje
• 2 ss honning
• 2 ts gurkemeie
• 1 ts salt
• 1 ts pepper

Labneh
• 3 dl naturell yoghurt
• 1 ts salt
• Saften av ½ lime
• Dill

Harissa-smør
• 50 g smør
• 1 ts harissa-pasta
• Salvie
• Litt salt

Slik gjør du:

1. Sett ovnen på 200 °C. Vask gresskaret, skjær ut innmaten og kutt i båter (ca 1 cm tykke). Bland olje, honning og krydder, og pensle begge sidene av gresskaretbåtene før du steker de gylne i ovnen i ca 20-30 minutter.
2. Ha yoghurten i et klede, og klem ut så mye saft som mulig. Deretter blander du yoghurten med salt, saft av lime og en lite neve hakket dill.
3. Smelt smør i en kjele, og la det stå til smøret blir brunt. Fjern evt skum som legger seg på toppen før du tilsetter harissa, salvie og salt.
4. Smør labneh utover på et serveringsfat, dander med gresskarbåter, og topp med harissasmør.


Serveres som tilbehør, forrett eller snacks.

Tips:

Om du ikke har harissa-pasta, kan du lett lage det selv ved å kjøre 1/2 chili, 1 fedd hvitløk, 1 ss olivenolje, litt salt, pepper, karve og koriander i en blender.

Last ned PDF