Gresskardip

Ingredienser:

Dip
• 250 g gresskarpuré
• 200 g kremost
• 2 fedd hvitløk
• 1 lime
• 3 jalapenos
• En neve koriander
• ½ ss spisskummin
• ½ paprikakrydder
• ½ cayennepepper
• ½ ts salt
• ½ ts pepper

Tilbehør
• 2 gulrøtter
• ½ agurk
• 4 stenger stangselleri

Slik gjør du:

1. Del gresskaret i to, rensk ut innmaten, og legg de to halvdelene ned på et stekebrett med litt vann i bunnen. Ha over sølvfolie og stek på 200 °C i ca 40 min. Mos det hele med en stavmikser til du får en jevn puré.
2. Avkjøl gresskarpuréen og bland med kremosten til du får en jevn røre. Hakk jalapeno og koriander og press hvitløk og saften av en lime, og tilsett alt i blandingen sammen med krydderet.
3. Bland godt og server med strimler av gulrøtter, agurk og selleri, eller nachochips.

Tips:

Gjør seg utrolig godt som dip til nachos eller som en del av fredagstacoen. Prøv gjerne med hjertesalat som tacolefse!