Gresskarkake

Ingredienser:

• 250 gram gresskarpuré
• 300 g mel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts kanel
• 1/2 ts nellik, malt
• 1/2 ts muskat, malt
• 2 klyper salt
• 1,5 dl brunt sukker
• 1/2 dl sukker
• 1 1/2-2 dl smaksnøytral olje
• 3 egg

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Vask gresskaret godt, del i to og skrap ut frø og tråder. Skjær gresskaret i mindre biter, og stek i ovnen til de er møre. (Vi brukte Hokkaido-gresskar, den behøver du ikke skrelle)
2. Pisk olje og sukker godt. Bland i mellomtiden alt det tørre i en bolle.
3. Ha det ferdigstekte gresskaret i en food processor, og kjør det til en jevn puré.
4. Ha i ett og ett egg oppi pure og oljeblandingen før du har oppi alt det tørre. Bland godt. Hell røren i en smurt bakeform (22-24 cm i diameter) Stekes midt i ovnen i ca. 35-40 min. Prøv med en kakepinne om den er ferdig. Avkjøl kaken på rist.

Tips: