Gulrotkake

Ingredienser:

• 2,5 dl smaksnøytral olje
• 2,5 dl sukker
• 400 g gulrøtter
• 3 egg
• 3 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts bikarbonat
• 1 ts kanel
• ½ ts revet muskat
• ½ ts malt ingefær (kan utelates)
• En klype salt

Ostekrem
• 100 g kremost naturell
• 50 g smør
• 125 g melis
• 1 ts vaniljesukker
• Sitron

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C .
2. Pisk olje og sukker godt. Tilsett finrevet gulrot. Rør sammen. Ha i ett og ett egg før du har oppi alt det tørre. Bland godt.
3. Hell røren i en smurt bakeform (22-24 cm i diameter)
4. Stekes midt i ovnen i ca. 30 min. Prøv med en kakepinne om den er ferdig. Avkjøl kaken på rist.
5. Bland romtemperert smør, melis og vaniljesukker. Pisk sammen til en glatt krem, og smak til med saften av en halv sitron.
6. Bre kremen utover den avkjølte gulrotkaka.

Tips:

Pynt gjerne med syltet gulrot i strimler: kok opp 1 dl. vann ,1 dl. sukker og en kanelstang (kan utelates). Tilsett gulrot i strimler. Kok til mørt. Avkjøl i laken.