Kremet potetsalat

Ingredienser:

Hovedingredienser:
• 1 kg nypoteter
• ¼ rødløk
• 2 ss kapers
• Friske urter som gressløk og dill

Dressing:
• ½ dl majones
• 2 dl crème fraîche
• 2 ss Dijonsennep
• 2 ss sitronsaft
• 1 ½ ss god olivenolje
• 2-3 hvitløksfedd
• 1 ts havsalt
• Nykvernet pepper

Slik gjør du:

1. Kok poteter med skall i lettsaltet vann til de er møre.
2. Bland majones, crème fraîche (kan byttes ut med gresk yoghurt eller rømme), sennep, sitronsaft, olivenolje, revet hvitløk, salt og smak til med nykvernet pepper.
3. Hakk rødløk og friske urter. Avkjøl de kokte potetene, og del så i grove biter.
4. Bland dressingen forsiktig med potetene, så kapers, rødløk og urter.
5. La salaten stå kaldt en liten stund før servering.

Tips:

Varier gjerne med andre grønnsaker; reddiker i skiver f.eks. er godt i denne salaten.