Lam med glaserte pærer

Ingredienser:

Marinade
• 1 ss rosmarin
• 1 ss spisskummen
• 1 ss salt
• 1 ss pepper
• 3 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk, presset
Glasering
• 2 ss balsamicoeddik
• 2 ss honning
• 2 ss smør
• ½ ts salt
• 2 fedd hvitløk, presset
Potetmos
• 1 kg poteter
• 2 ss smør
• ½ dl helmelk
• Salt & pepper



• Oppskåret lammelår
• 2 pærer
• ½ bunt brokkoli
• 3 gulrøtter

Slik gjør du:

1. Bland alle ingredienser i marinaden, og smør begge sider av lammestykkene inn med dette. Sett deretter lammet kjølig i 1 time.
2. Sett ovnen på 200c. Stek lammet raskt i smør på begge sider før du setter dem i ovnen i ca. 25 minutter.
3. Bland alle ingredienser i glaseringen, og varm dette i panna i noen minutter. Legg halvparten av glaseringen til side, og stek pære skåret i båter i resterende. La disse glaseres i panna på middels varme. Snu pærene av og til.
4. Kutt brokkoli og gulrøtter i biter på langs, og stek de i resten av glaseringen.
5. Rensk og kok potet, før du tilsetter smør, salt, pepper og melk og moser til du får en jevn røre.
6. Lag saus ved å blande sjy fra lammet med rester av glasering i stekepanna. Vel bekomme!

Tips:

Epler kan benyttes om du ikke har pærer tilgjengelig.