Lun salat med forsmak av jul
Julestemning med rosenkål, bacon, fiken, blåmuggost og nøtter.
Ingredienser:
- Salat
1 pose rosenkål
3 blader savoykål
1 plante rucola (ruccola)
½ gul løk
4 strimler bacon
180g blåmuggost
1 god neve pecan nøtter
5 ts fikensyltetøy
Olivenolje
Salt & pepper
- Dressing
3 ss olivenolje
½ ss balsamico eddik
1 ts dijonsennep
salt & pepper
Slik gjør du:
Stek bacon i ovnen på 200 c i omlag 15 minutter. Kutt rosenkål i to og løk i tynne strimler, fjern baconet fra formen, og vend rosenkål og løk inn i baconfettet.
Stek dette på 200 c i ca 15-20 minutter sammen med litt ekstra olivenolje, salt og pepper.
Vask ruccula og savoykål, og riv bladene i biter før du legger det over i et serveringsfat.
Vend inn rosenkål og løk i salaten.
Strø hakket, sprøstekt bacon over sammen med noen gode biter av blåmuggost. Hakk pekannøtter, og ha dette over salaten sammen med noen dasjer fikensyltetøy.
Bland ingrediensene til dressingen sammen, før du til slutt drysser det hele over salaten.