Omelett-wrap

Ingredienser:

• Rødløk
• Tomat
• Grønnkål
• Basilikum
• Vårløk eller purre
• 2 egg
• 2 ss melk
• Salt og pepper
• Olje til steking

Slik gjør du:

1. Skjær bort stilken på grønnkålen. Hakk grønnkål, rødløk, tomat, basilikum og vårløk i små biter. En fin huskeregel er at man bruker en liten neve av hver sort per porsjon.
2. Stek rødløk, tomat og grønnkål med litt olje i panna på middels varme. La det surre i noen minutter, før du tilsetter eggene vispet med melk, salt og pepper.
3. Legg umiddelbart tacolefsa som et lokk oppå det hel. Etter et par minutter, flipper du hele lefsa over, slik at lefse-siden er ned. Bruk gjerne en tallerken som mellomstasjon om du ikke får snudd det hele i en vending.
4. Dryss på ost, basilikum og vårløk før du bretter inn sidene på lefsa, og steker i noen minutter til før servering.

Tips:

Her kan man utnytte rester av grønnsaker man har liggende. Som tacoregelen (også for så vidt omelettregelen) sier; her er alt lov!