Pizza med gresskarpuré

Ingredienser:

• 1 helt hokkaidogresskar
• Gul løk
• Bunt med basilikum
• ½ pk cherrytomater
• 1 neve revet mozzarella
• 1 hel fersk mozzarella
• Olje
• Smør
• Salt
• Pepper
• Tørket oregano
• Pizzabunn

Slik gjør du:

1. Del gresskaret i to, og skrap ut kjernene. Legg gresskaret med kutta side ned i en ildfast form. Sett formen inn i stekeovnen på 200 °C i ca 1 time. Pass på at gresskaret ikke blir brent.
2. Ta ut gresskaret, og skrap ut all maten, og kjør dette til en puré i foodprosessor.
3. Rens løken, og kutt den i skiver. Ikke for tynne. Stek bitene i olje og smør på middels varme til de blir gylne. Rør ofte, og hell litt vann i panna mot slutten.
4. Gjør klar pizzabunnen, og smør et godt lag med puréen først. Deretter fordeler du den karamelliserte løken utover. Del cherrytomat i to, og fordel deretter. Strø litt tørket basilikum og en neve revet mozzarella over, før du steker pizzaen på 225c i ca 15 min.
5. Riv fersk mozzarella og basilikum over pizzaen, før du til slutt topper den med olje, salt og pepper.

Tips:

Sjekk ut filmsnuttene våre på @raago.no på instagram eller facebook for fremgangsmåte.