Pizza med ny vri

Ingredienser:

Pizzadeig
• 525 g hvetemel/pizzamel
• 3 ts gjær
• 3 ss olivenolje
• 3⁄4 ts salt
• 3-4 dl vann
Pizza med bete
• Rødbete
• Feta (hvit, myk geitost kan også benyttes)
• Ruccula
• Olivenolje, salt og balsamicoeddik
Pizza med pesto og potet
• 4-5 blader grønnkål
• 1⁄2-1 hvitløksfedd
• 2 ss pinjekjerner, lett ristet (kan erstattes m. valnøtter)
• 1 dl olivenolje
• Sitron, salt og pepper
• Mozzarella, potet og hard ost

Slik gjør du:

1. Pizzadeig: Bland alt det tørre, tilsett lunkent vann og olje og elt til en smidig deig. Hev til dobbelt størrelse. Sett ovnen på 240°C.
2. Pizza med bete: kok beten til den er mør, 30-45 min. Skrell og skjær i grove terninger. Rull ut pizza og forstek i ca. 5 minutter. Ta ut av ovnen, fordel smuldret fetaost, bete og litt olivenolje. Stek videre til osten har fått fin farge. Bland Ruccula med litt olivenolje, salt og eddik. Fordel over den ferdigstekte pizzaen.
3. Pizza med grønnkålpesto og potet: Riv grønnkålen av den grove stilken. Forvell raskt i kokende vann. Avkjøl i kaldt vann. Tørk godt og bland sammen med hvitløk, pinjekjerner og olje i en foodprosessor. Smak til med sitronskall -saft, salt, pepper og om ønskelig revet parmesan. Spe med olje til ønsket konsistens. Rull ut pizza, fordel pesto toppet med mozzarella, kokt potet i skiver og ost.

Tips: