Potet- og purreløksuppe

Ingredienser:

• 400 g potet
• 1 purreløk
• 2 dl matfløte
• 8 dl god grønnsaks-& eller kyllingbuljong
• Salt og pepper

Forslag tilbehør:
• Gressløk og/eller persille
• Bacon i terninger
• Brødkrutonger

(4 porsjoner)

Slik gjør du:

1. Smelt smør i en kasserolle.
2. Ha oppi potet og purreløk i terninger. Fres litt før du heller over væsken.
3. Kok i ca. 25 minutter til grønnsakene er møre.
4. Mos alt i en blender eller kjøkkenmaskin og kjør til en jevn suppe.
5. Smak til med salt og pepper. Tilsett eventuelt mer kraft til ønsket konsistens.

Tips:

Server gjerne suppen med sprøstekte baconterninger, purreløk i skiver, hakket gressløk eller gressløkolje. (kjør en bunt hakket gressløk og noen spiseskjeer oliven- olje sammen til oljen blir grønn og blank).