Romanesco cheese balls
Smakfulle kuler med romanesco og ost.
Ingredienser:
- 1 romanesco
- ½ rødløk
- 300g ost av eget ønske. (her: norvegia, mozarella, og chevre i like deler)
- ½ ts paprikapulver
- ½ ts cayennepepper
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- 1 dl mel
- 2 dl pankomel (brødsmuler)
- 3 egg
- Olje – om du ikke har airfryer
Slik gjør du:
- Rensk romanescoen for bladverk, legg deretter i kokende vann i ca 5 minutter. Avkjøl i isvann før du kutter av alle stilkene. Kjernen tas vekk. Hakk deretter stilkene i små biter og ha de over i en bolle.
- Hakk rødløk i små biter. Ha løken, 300g ost, alt av krydder, mel og 1 egg i bollen. Bruk gjerne hansker. Kna det hele til det er en jevn «deig».
- Ha pankomel i ett fat, visp de 2 gjenværende eggene lett og legg de i et annet. Av deigen ruller du deretter ut baller på 3-4cm før du først dupper de i egget, for så å rulle de i pankomelet.
- Stek i airfryer på 180c i ca 12 minutter, eller friter de i olje til de er gylne.