Salat med bakte grønnsaker
Bakte grønnsaker sørger for en mettende og god salat.
Ingredienser:
(2 porsjoner)
Olivenolje
En skive kålrot
1 gulbete
1 pastinakk
2 gulrøtter
Blandet salat
50 g fetaost
50 g spekeskinke
(kan utelates)
Pesto
Slik gjør du:
Skrell grønnsakene og del de i jevnstore biter. Legg grønnsakene på et ildfast fat, og ringle over olivenolje. Salte og krydre etter smak. Bruk hendene til å blande alt godt sammen. Ovnsbakes ved 200 grader i ca. 25 min. til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
Fordel salaten utover et fat. Ha over lett avkjølte grønnsaker, spekeskinke og biter med fetaost. Drypp over olje og pesto.