Sei i fløtesaus

Ingredienser:

• 500-600 g seifilet
• 2 ss smør
• Salt og pepper

Potet- og sellerimos
• 500 g potet
• 250 g sellerirot
• Ca. 2 dl melk

Saus
• 3 dl fløte
• 1-2 ts salt
• Sitron
• En god klype dill, timian, gressløk eller persille.


• 300 g gulrot
• 1 ts honning



• Ca. 150 g smør til steiking, potetmos og saus


4 porsjoner

Slik gjør du:

1. Skrell og del potet og sellerirot i terninger. Kok til det er mørt og damp tørt.
2. Stapp til mos med melk, smør og salt/pepper.
3. Salt og pepre fisken, og stek seifilet i smør. Stek på medium varme på begge sider til den nesten flaker seg. Tilsett mer smør i samme panne, sammen med fløte, salt og en god neve urter.
4. Kok fisken ferdig i sausen, ca. 2-4 minutter. Smak til med saft av sitron.
5. Stek staver av gulrot i smør og salt. Når den begynner å bli mør, tilsett honning og, og stek ferdig, ca. 2-4 minutter.
6. Servere fisk og saus oppå potetmos, med gulrøtter ved siden av.

Tips: