Sellerirot - røsti

Ingredienser:

• 1 hel sellerirot
• 6 mellomstore poteter
• 1 gul løk
• 1 kvast timian
• 50 g smør
• 2 dl melk
• Olje til steking
• Salt & pepper

(4 personer)

Slik gjør du:

1. Skrell sellerirot, potet og løk, og rasp alt utenom 2/3 av selleriroten; denne skal kuttes i terninger. Ha alt det raspede over i en bolle med1 ss salt, bland og la det hvile i omlag 10 minutter. Legg deretter alt det du har raspet over i et dørslag, og prøv å klem ut væske.
2. Gjenværende, overflødig væske, kan du klemme ut ved å legge det hele i et rent håndkle og presse.
3. Stek så sellerirot-terningene i smøret, til de er gylne. Hell deretter over melken, og la det putre i enda 3 minutter. Ha terningene og melken over i en bolle, og kjør det sammen til en purè med håndmikser.
4. Bland purèen og det du har raspet sammen med salt, pepper og timian. (kun bladene). Fordel i 8 like store deler, og stek de på begge sider i olje.

Tips:

Bytt gjerne ut potet med gulrot om ønskelig. Prøv gjerne med dip. Her med aioli.(Smør og melk kan erstattes med plantebaserte varer for å få en vegansk rett).