Sommerkålsalat

Ingredienser:

• 1⁄2 Sommerkål
• 1⁄2 Radicchio Rosso
• 2 gulrøtter, revet
• 1 dl Bladpersille
• 1 dl blandet frø, f.eks.
• Solsikkefrø og gresskarkjerner

Sitrondressing
• 1⁄2-1 dl olivenolje
• 2-3 ss sitronjuice
• 1 hvitløksfedd, hakket
• 1⁄2 ts spisskummen
• 1⁄2 ts salt

Slik gjør du:

1. Skjær Sommerkål og Radicchio Rosso i strimler, riv gulrøttene. Bland sammen med hakket Bladpersille.
2. Rist frøene i en middels varm panne, og vend de inn i salaten.
3. Bland ingrediensene til dressingen. Visp sammen, og fordel i salaten. Smak eventuelt til med litt mer presset sitron.
4. Server umiddelbart eller sett kjølig og la smakene sette seg.

Tips:

Sommerkål kan du byte ut med spisskål. Radicchio Rosso kan du gjerne bytte ut med en annen syrlig salat, svartkål eller grønnkål i strimler.