Spisskål med tahinidressing

Ingredienser:

Spisskål
• 1 spisskål
• 1/2 dl olivenolje
• 2 fedd hvitløk
• salt og pepper

Dressing
• 3 ss tahini
• En god neve hakket dill
• 2 ss sitronjuice
• 2-6 ss vann (prøv deg fram)
• 1/2 ts salt

Topping
• En god neve hakket purreløk

Slik gjør du:

1. Rensk ytterste lag av spisskålen, før du deler den i fire på langs. Bruk et fat til å helle olivenolje på, for så å blande i presset hvitløk.
2. Gni alle sider av alle fire delene av spisskålen godt inn med oljen.
3. Fordel spisskålen på et stekebrett. Dryss godt med salt og pepper før du setter dem inn i ovnen i 25 minutter på 200 °C.
4. Visp tahini, hakket dill, sitronjuice og først to ss vann. Om konsistensen er for tykk, tilsetter du enda en skje vann. Gjenta til dressingen en rennende, men fortsatt tykk.
5. Hell dressingen over kålen, og topp med hakket purreløk før servering.

Tips:

Serveres helst med en gang, da retten er ekstra god når deler av kålen fortsatt en knasende sprø. Retten kan varieres med grønn spisskål, og purre kan erstattes med vårløk. Alt etter sesong.