Taco Baja

Ingredienser:

• 1 hel sellerirot
• ½ rødkål
• ½ gul løk
• ½ pk cherrytomater
• 1 kvast koriander
• Salt
• Pepper
• Cayennepepper
• Spisskummen
• Paprikapulver
• 1 fedd hvitløk
• Olje
• Eddik
• Rømme

Slik gjør du:

1. Kutt rødkålen i tynne strimler. Legg strimlene i en bolle, og bland i 3 ss eddik, litt salt og en neve hakket koriander. La dette stå å godgjøre seg i mens du lager resten.
2. Skrell selleriroten, og skjær den i avlange biter, som du legger utover på bakepapir i ei form.
3. Bland 3 ss olje med ½ ts av salt, pepper, cayennepepper, spisskummen, paprikapulver og 1 fedd presset hvitløk. Pensle hver bit med krydderblandingen før du setter det i ovnen på 200c i ca 30 min.
4. Stek små tacolefser på begge sider i stekepanna rett før du legger i fyllet og serverer. Topp det gjerne med litt rømme.

Tips:

Disse «smårettene» kan kombineres med andre favoritter til tacoen. De gjør seg godt med både ost, kjøttdeig, mais og alt annen man måtte ønske.