Vintergryte

Ingredienser:

• 750 g storfe høyrygg
eller grytekjøtt av storfe
• 2 fedd hvitløk, knust
• 2 laurbærblad
• 10 hele pepperkorn
• 2 ss tomatpuré
• 1 boks hakkede tomater
• 1 kjøttbuljongterning
• 100 g bacon i biter
• en skive sellerirot
• 2 gulrøtter
• 1 løk eller flere sjalottløk
• 100 g sopp, i skiver
• 1-2 dl rødvin
• Frisk timian

(4 personer)

Slik gjør du:

1. Skjær kjøttet i rause biter.
2. Varm smør i en panne og brun kjøttet på alle sider. Legg kjøtt-bitene over i en jerngryte.
3. Kok ut steke-pannen med litt vann og hell kraften over kjøttet (bruk en sil).
4. Ha i hvitløk, pepper-korn, laurbærblad, tomatpuré og hakkede tomater. La gryten småkoke under lokk i ca. 45 minutter.
5. Fres bacon, terninger av gulrøtter, løk og sellerirot, og sopp til grønnsakene begynner å få litt farge. Ha over i gryten med rødvin og noen kvister frisk timian.
6. Kok ut stekepannen med litt vann, hell væsken over. La putre til alt er mørt, ca. 40 minutter.

Tips:

Kan gjerne serveres med kokt ris eller potetmos.