Wrap med rucculapesto

Ingredienser:

Rucculapesto
• 1 rucculaplante (ruccola)
• ½ dl olivenolje
• 2 ss pinjekjerner
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 fedd hvitløk
• Saften av ½ sitron
Øvrig
• Tortillalefser
• Tomat
• Salat
• Revet ost
• Kjøttpålegg av eget ønske

Slik gjør du:

1. Kutt ruccolastilkene fra planten, og ha de oppi en mikser sammen med resten av ingrediensene til pestoen. Om den blir for tykk, kan du spe på med mere olivenolje.
2. Kutt tomat i skiver, vask salat, rasp ost og tilbered valg av kjøtt.
3. Finn frem tortillalefsen, og skjær et snitt fra midten av lefsa og ut. Se for det fire like store deler (som et kakediagram), og fyll hver del. En med pesto, en med kjøttpålegg, en med tomat og salat, og den siste med raspet ost.
4. Brett deretter inn kantene på lefsa, slik at delene ligger lagvis, og at osten er ved ett av de ytterste lagene.
5. Stek kjapt på høy varme på begge sider.
Vel bekomme!

Tips:

Perfekt som luksus nistemat.