Jordskokk
Jordskokk har en delikat og nøtteaktig smak. De knudrete knollene har et tynt skall, så trenger kun vaskes grundig med en rotbørste. Bruk den rå i salater, ovnsbakt, som puré og dip, i gryter og supper. Jordskokkchips er godt som garnityr eller snack: skjær i tynne skiver. Stekes i ovn eller friteres i varm solsikkeolje til de er gylne og sprø. Smak til med salt.
Oppbevaring: Jordskokk oppbevares mørkt og kjølig ved 0–4 ºC.
Jordskokk er uberørt av sprøytemidler.