Fra Bonde til Krukke
Jarred er en nyetablert produsent av premium kraft, paté og ragū.
I kjøkkenet på Ersgard i Stjørdal har Stefan Polanski, tidligere kjøkkensjef på Sellanraa og kokk på Britannia, utviklet sine unike produkter:
* Svart Umami er resultatet av minimum 36 timers reduksjon, en prosess som henter ut det dypeste av smaker fra den trønderske naturen.
* Gyllen Kollagenbuljong, næringstetthet på glass, mer enn bare kraft. Laget på økologisk fjærkre fra Homlagården (både kylling og svart kalkun) og med grønnsaker fra Frosta.
* Premium ragū, en artisansk ragū med 45% rent kjøtt av elg, urfe og soppgris fra Trøndersopp.
* Pâté de Campagne, luksuriøst leversmør laget på økologisk kyllinglever fra Hovelsrud og Røros-smør.
Les mer om produktene fra Jarred, og bestill her.
Foto: Matilde Hagebakken ved Ersgard Gårdshotell