Blomkålcouscous
For deg som ønsker ett litt mer spennende tilbehør med litt crisp.
Ingredienser:
- 1 blomkål
- 1 rødløk
- 1 håndfull urter f.eks. oregano eller basilikum
- 50 g pinjekjerner
- 50 g rosiner
- 100 g fetaost
- 2 ss olivenolje
- Salt & pepper
(4 porsjoner)
Slik gjør du:
- Del blomkålen i buketter. Hakk løken.
- Skyll krydderurtene.
- Kjør blomkålen i en food prosessor sammen med løk og urter til en couscous-lignende konsistens. (har du ikke food prosessor, kan blomkålen grovrives på et rivjern)
- Rist pinjekjernene i en panne til de er gylne.
- Bland blomkålscouscousen med rosiner, pinjekjerner, fetaost og olivenolje. Smak til med salt og pepper.