Jordskokksuppe

Ingredienser:

• 300 g jordskokker
• 5 dl kyllingkraft (evt. grønnsakskraft)
• 2 dl melk
• ½-1 dl fløte
• Sitron

(4 porsjoner)

Slik gjør du:

1. Kok opp buljong og melk.
2. Hold av én jordskokk til chips, resten skrelles og skjæres i biter.
3. Kok bitene i melkekraften til de er møre. Mos med en stavmikser el.
4. Ha i fløte, og smak til med salt, pepper og noen dråper frisk sitronsaft.
5. Chips: Skrubb jordskokken godt med en rotbørste. Bruk en potetskreller eller mandolin til å høvle den i tynne, fine skiver. Friter skivene i varm olje til de er gylne. Strø over litt salt.
6. Server suppen med jordskokkchips, litt friske krydderurter eller ringle over gressløkolje.

Tips:

Gressløkolje: bland en bunt gressløk og litt olje i en mikser. Smak til med salt og pepper.