Radiccio Rosso salat

Ingredienser:

• 1⁄2 Radiccio Rosso
• 1-2 never rucola (ruccola)
• 1⁄2Hjertesalat
• Gul løk
• Litt god spekeskinke
• Parmesan
• En neve valnøtter
• 1,5 ss honning
• 1 ss olivenolje
• 2 ts balasmicoeddik
• Salt og Pepper

Slik gjør du:

1. Vask salaten, og riv blader fra Raddichio Rossoen i biter, det samme med hjertesalaten.
2. Gul løk skjæres i løvtynne skiver.
3. Riv spekeskinke i mindre biter og stek i stekepanne til de blir sprø.
4. Rist valnøttene i honning og litt olje, til de er gylne i fargen.
5. Ha det hele over på et serveringsfat, fordel salat, Ruccola, skiver av parmesan og spekeskinke jevnt utover.
6. Ha i nøttene før du drysser over olje, balsamico eddik, salt og pepper.

Tips:

Radiccio Rosso har en litt bitter smak. Legger du den i lunkent vann i et kvarter, vil den bli litt mildere i smaken. Blåmuggost kan være et alternativ til parmesan.