Squashpai
En delikat pai med squash.
Ingredienser:
-
Paideig
- 3 dl speltmel
- ½ dl havregryn
- 100 g smør, i terninger
- Ett par skjeer vann Fyll
- 1 squash
- 1 gul løk
- 1 hvitløksfedd
- Olivenolje
- 2 ½ dl fløte
- 3 egg
- 1 dl parmesan
- Timian
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 200 grader. Ha mel og havregryn i en bolle og smuldre inn smøret. Elt inn ett par skjeer vann.
- Sett kjølig til deigen blir litt fast.
- Trykk deigen ut i paiform, prikk den med gaffel og forstek midt i ovnen i 15 min.
- Bruk en ostehøvel og høvle squashen på langs (ikke kjernen), skjær løk i ringer, finhakk hvitløk og stek alt i litt olivenolje til løken blir myk. Fordel i formen.
- Visp egg, fløte, salt og pepper. Tilsett revet parmesan og litt frisk timian.
- Hell over i formen. Stekes i ca. 30 min. til fyllet har stivnet og fått fin farge.
- Server med blandet salat.