Torsk med jordskokkgrateng

Ingredienser:

• 300 g jordskokk
• 4 torskefileter, lettsaltet
• 1 rødløk
• Ca 50g smør
• 2 dl fløte
• 1,5 dl vann
• Sitron
• 2 laurbærblader
• En kvast rosmarin
• En neve basilikum
• Mandelmel
• Salt & pepper

Slik gjør du:

1. Skrell jordskokken, og del den i små biter.
2. Legg de i kaldt vann med litt sitronsaft i.
3. Stek hakket løk i 25 g smør. Ha i litt salt og stek til løken er myk.
4. Tilsett laurbær og rosmarin, og stek i et par minutter til.
5. Hell vannet av jordskokken, og ha den i stekepanna med det andre. Stek litt før du tilsetter vannet. La det småputre under lokk i 10-12 min.
6. Skjær torsken i terninger, og fordel utover en ildfast form. Hell fløte over jordskokken, og la det koke opp igjen før du fordeler det hele over fisken
7. Strø en god neve mandelmel, sitronsaft og noen desjer smør over forma, før du setter det i ovnen på 180 grader i 30 min.
8. Strø hakket basilikum over forma før servering.

Tips:

Krydderurter finnes i nettbutikken.