Tverås Gårdsmat

Gården Tverås Søndre ligger innerst i Trondheimsfjorden, i liene overfor tettstedet Malm. Her beiter dyra på frisk kløvereng og frodige kulturbeiter med ville vekster. På gården produseres det i dag både melk og kjøtt.

Gjennom generasjoner har man tatt vare på gamle tradisjoner som for eksempel gommekoking, så i 2019 starta ideen om foredling av egen melk for å ivareta denne produksjonen. Et nytt tilbygg til eksisterende driftsbygning ble ferdigstilt samme år. I februar 2020 ble så Tverås Gårdsmat AS stiftet som da valgte å starte produksjon med en gomme. Oppskriften har opphav fra den kjente «Høylandsgommen». Det er lagt inn egne tilpasninger både i oppskriften og produksjonsmetoden. Det er Birgit Tverås som står ansvarlig for selve gomme,- og prim-produksjonen, mens den yngre generasjonen tar hånd om selve gårdsdrifta.

Melke-produksjonen på gården er godkjent økologisk.

I 2021 startet produksjonen av en karamellisert vaniljeprim. Oppskriften til denne er det Birgit selv som står bak, den har en fyldig og karamellisert smak. Vaniljeprimen har høstet flere utmerkelser; gull og bronsje under oste-NM -21 og 25, ble vinner under Matfestivalen i kategori «Årets Nykommer» i 2022 sølv under VM i ost høsten 2023, og bronsje under VM ost 2025.

I tillegg høstet gommen gull under oste-NM 2025.